ちょいピリ豚バラとニラの韓国風スープ
今日の勝家御膳 @cook_40128481
冷蔵庫の残り物で絶品韓国風スープ。
このレシピの生い立ち
風邪の引き始めに、生姜と卵を使ったスープを作りたく、冷蔵庫の残り物で作りました。
ちょいピリ豚バラとニラの韓国風スープ
冷蔵庫の残り物で絶品韓国風スープ。
このレシピの生い立ち
風邪の引き始めに、生姜と卵を使ったスープを作りたく、冷蔵庫の残り物で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉は食べやすい長さに切り、○に10分程度漬け込みます。
生姜をすりおろす際はおろし器にアルミホイルを当てると楽。 - 2
人参を千切りに、ニラは2cm程度に切っておきます。
今回はカットして冷凍しておいたニラを使いました。 - 3
鍋にごま油を敷き、豚肉を炒めます。
焼き色が付いたら人参を加え、野菜ブイヨン適量で煮ます。 - 4
人参に火が通ったらニラを加えます。
残りの野菜ブイヨンで1のボウルをすすいでこれも鍋に入れ、沸騰したら灰汁を除きます。 - 5
△を溶き、必要なら自然塩で味を調えます。
- 6
ふつふつしているところに卵を割り入れ、好みの火入れができたら火を止めます。
-
- 7
器に盛り付けたら出来上がり。
お好みでごま油やごま、ねぎなどトッピングしてね。 -
コツ・ポイント
・先に豚バラを炒めて香りを出す
・少量の野菜ブイヨンで人参に火入れし、その後必要量入れる
・ボウルの調味料を野菜ブイヨンですすぐ
・沸騰させて灰汁をきちんと取る
・卵の火入れはお好みで。ある程度ふつふつしているところに入れないと生卵になる
つくれぽ
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