じゃがいもの皮を剥き、1.5cm位の厚さに切って、柔らかくなるまで茹でる。

茹で汁を捨てて、再び火にかけ水気を飛ばす。

マッシャーで潰して、塩、コショウ、バターを混ぜる。

冷ましてから、モッツァレラチーズを包み、丸く整える。