チキンソテーマスタードソース
Cte・Me @cook_40321827
1人分533kcal、塩分1.5g
このレシピの生い立ち
鶏胸肉は抗疲労物質イミダペプチドが多く含まれています。煮ても焼いても効果を失わないのでこまめに摂取するといいです。
チキンソテーマスタードソース
1人分533kcal、塩分1.5g
このレシピの生い立ち
鶏胸肉は抗疲労物質イミダペプチドが多く含まれています。煮ても焼いても効果を失わないのでこまめに摂取するといいです。
作り方
- 1
トマトライス…
炊飯するときに、●を入れ普通に炊く→10分蒸らしてローリエを取り除き混ぜる - 2
鶏胸肉を半分にきり、厚みを整えフォークでさす→酒、塩胡椒、小麦粉を薄くまぶす
- 3
菜の花は塩茹でる
- 4
油を入れ、皮目から中火4分焼き、裏返し水大さじ3入れ中火で蓋をして4分蒸し焼き→蓋をとって強火1分で水気をとばす。
- 5
肉を取り出し、バターを入れて玉葱、シメジを炒め、火を止めてから小麦粉を振り込み混ぜる
- 6
牛乳を少しずつ入れ溶き伸ばし、火をつけてコンソメ入れて強火にかける
- 7
沸騰したら弱火でトロミがついたら、塩胡椒、フレンチマスタード、生クリームを加えて混ぜたら完成
- 8
鶏肉にソースをかけて、トマトライスと菜の花を添える
- 9
※グリルポテトを付け合わせても◎
一口ジャガイモ100gにバター15g、塩胡椒少々入れて500W5分レンチン
コツ・ポイント
火を止めて小麦粉を入れることでダマになりにくいです。
お肉に酒をつける理由…臭みをとって、パサパサになるのを防ぎます。
お肉に小麦粉をまぶす理由…焦げつきにくく柔らかに旨みを閉じ込めてくれます。さらにタレのからみをよくし、ツヤがでます。
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