丸ごと1本オクラの塩麹あえ
ぱたぱた商店 @cook_40310785
オクラをさっと茹で、塩麹であえるだけ。簡単！大量消費に。丸ごとポリポリ。浅漬け風の作り置き。お弁当ご飯にのせて美味しい！
このレシピの生い立ち
オクラが安かったので。ゆでてそのまま、炒めるだけでも美味しいけれど、いつもと違う食べ方にしたく、やってみたら美味しく、何回もつくってます
丸ごと1本オクラの塩麹あえ
オクラをさっと茹で、塩麹であえるだけ。簡単！大量消費に。丸ごとポリポリ。浅漬け風の作り置き。お弁当ご飯にのせて美味しい！
このレシピの生い立ち
オクラが安かったので。ゆでてそのまま、炒めるだけでも美味しいけれど、いつもと違う食べ方にしたく、やってみたら美味しく、何回もつくってます
アプリでひらく作り方
- 1
オクラ2パックをゆでる。ゆで加減は好みですが、私は、お湯が沸いたところに、オクラをいれ、もう一度沸騰して、20秒くらい
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- 2
ゆであがったら、お湯を切り、水にいれる。あら熱を取る。完全に冷まさなくてもOK
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- 3
へたの部分を切り落とす
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- 4
へたを切り落としただけのオクラを塩麹大さじ1強であえる
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- 5
保存容器にいれる
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- 6
塩麹をあえるときは、ボールでいきなり保存容器にいれて軽くゆすっても。私はいつもこうしてます
-
- 7
すぐ食べても、ちょっと時間をおいても美味しい。
少し塩辛く感じたら、刻んで冷や奴にのせたりして -
コツ・ポイント
塩麹の量は塩辛さによって調整してください。うちの塩麹は自家製です。少なめかと思うくらいがちょうどいいです。ゆで加減は、短時間にするとポリポリして美味しいです
つくれぽ
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