沸騰したお湯に肉を入れ、霜取りをしザルにあける。
後でしっかり煮るので赤くても大丈夫
※霜取りについてコツポイに記載。

鍋に◎を入れて残りの(Ａ)を入れ5分程煮て火を止め冷めるまでおく。

②の肉を入れて灰汁を除きながら10分煮る。材料に火が通ったら火を止め1時間程おく。
一晩置くと味が染みておいしい。

生姜や七味などお好みで召し上がってください。