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あの店の牛丼が食べたくて作りました。
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あの店の牛丼が食べたくて作りました。-レシピのメイン写真

あの店の牛丼が食べたくて作りました。

大川うみ クッキング🍳
大川うみ クッキング🍳 @cook_40080759

某お店の牛丼が食べたくて作りました。

このレシピの生い立ち
沢山食べたいので自分で作りました。

某お店の牛丼が食べたくて作りました。

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大川うみ クッキング🍳
大川うみ クッキング🍳 @cook_40080759

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材料

  • 牛肉(切り落とし) 200g~220g
  • (A)↓
  • 玉ねぎ(薄切り) 1/2
  • 生姜すりおろし 5g
  • ◎出汁(アゴ入り出汁) 200ml
  • ◎砂糖 大さじ1
  • ◎醤油 大さじ1
  • ◎酒 大さじ1
  • ◎みりん 大さじ1
  • トッピング↓
  • 紅ショウガ お好みで
  • 七味 〃
  • 卵 〃
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作り方

  1. 1

    玉ねぎスライス。
    肉は包丁の背で数回叩く。カットが必要な場合はお好みでカット。

  2. 2

    沸騰したお湯に肉を入れ、霜取りをしザルにあける。
    後でしっかり煮るので赤くても大丈夫
    ※霜取りについてコツポイに記載。

    • あの店の牛丼が食べたくて作りました。作り方2写真
  3. 3

    鍋に◎を入れて残りの(A)を入れ5分程煮て火を止め冷めるまでおく。

    • あの店の牛丼が食べたくて作りました。作り方3写真
  4. 4

    ②の肉を入れて灰汁を除きながら10分煮る。材料に火が通ったら火を止め1時間程おく。
    一晩置くと味が染みておいしい。

    • あの店の牛丼が食べたくて作りました。作り方4写真
  5. 5

    生姜や七味などお好みで召し上がってください。

    • あの店の牛丼が食べたくて作りました。作り方5写真

コツ・ポイント

霜取りとは>>
材料をざっと熱湯に通して、表面だけを加熱すること。

脂身の多めの牛肉オススメ。

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大川うみ クッキング🍳
大川うみ クッキング🍳 @cook_40080759
2024/01/11 05:16に公開
うみです。過去の名前で料理の写真をのせているものもあります。写真は少しづつ新しく変更したりしています。【計量、スプーンの測り方】◇液体は、表面張力状態で計ります。◇液体以外(例、砂糖や小麦粉など)は山盛りにすくった後、ヘラなどですり切りで平らにします。
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このレシピのキーワード

牛丼 牛肉 卵 酒 玉ねぎ

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