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抹茶の濃厚レアチーズケーキ
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抹茶の濃厚レアチーズケーキ-レシピのメイン写真

抹茶の濃厚レアチーズケーキ

★KuRuKuRu
★KuRuKuRu @cook_40427744

レアチーズのコッテリ感と抹茶の渋みとレモンの酸味がコーヒーに合います♪
このレシピの生い立ち
旅行先のcafeで出た抹茶レアチーズケーキが美味しかったので再現して見ました。

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材料

18㎝ケーキ型
  1. レアチーズ 200g
  2. プレーンヨーグルト 100g
  3. 生クリーム 100g
  4. グラニュー糖 80g
  5. レモン汁 大さじ1/2
  6. 抹茶パウダー 20g
  7. ゼラチン 5g
  8. 水 50ml
  9. ビスケット生地
  10. オレオクッキー 100g
  11. 無塩バター 60g
  12. 飾り付け
  13. 生クリーム 適量
  14. ミントの葉 1枚
  15. 冷凍ベリー 適量
  16. 粉砂糖 適量
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作り方

  1. 1

    オレオをジップロックに入れて棒などで細かく砕く。

  2. 2

    バターを電子レンジで溶かして1に入れ全体に染み渡る様に揉み込んでおく。

  3. 3

    型にクッキングシートを敷き2を底に敷き詰めて固めておく。

  4. 4

    チンしてある程度溶かしたレアチーズに水気を絞ったヨーグルトを入れ混ぜ合わせる。

  5. 5

    4にグラニュー糖、抹茶パウダー、レモン汁を入れ更に混ぜ合わせる。

  6. 6

    お湯で溶いたゼラチンを5に入れよく混ぜたら3の型に流し込みトントンと落として表面を平らにする。

  7. 7

    粉砂糖を振りかけ飾り付けをして出来上がり♪

コツ・ポイント

ヨーグルトを布などでよく絞ると濃厚なレアチーズケーキになります。

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★KuRuKuRu
★KuRuKuRu @cook_40427744
2023/11/04 14:00に公開

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