里芋は洗って土を落とし、端を切り落として皮を剥く。

一口大に切ってボウルに入れて塩を揉み込み、流水で洗い流す。

鍋に湯を沸かし、里芋と白滝を入れて3分茹でる。その後ザルにあげる。

白菜は葉と軸に分けてそれぞれざく切りにする。

舞茸は食べやすい大きさに千切る。

牛肉は食べやすい大きさに切っておく。

鍋に里芋、白菜の軸、白滝、水を入れたら中火にかける。

沸いたら☆の材料と牛肉、舞茸、白菜の葉を加えて蓋をせずに15分煮る。

味を見てちょうどよければ出来上がり。