柔らか♡豚バラマーマレード醤油麹漬け焼き
能登の料理家 悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
柔らか♡豚バラマーマレード醤油麹漬け焼き
作り方
- 1
ボウルにマーマレード、醤油麹、みりん、料理酒をいれてよく混ぜます。
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- 2
豚バラ肉を加えます。
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- 3
しっかり全体に味が絡まるように混ぜ、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
-
- 4
たっぷりのお湯でもやしをさっとゆでます。
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- 5
ざるにあげ、水気をしっかり切っておきます。
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- 6
フライパンに食用油を敷き、手順3を焼いていきます。
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- 7
しっかり火が通ったら、白ごまをかけて炒めます。お皿にもやしをのせ、その上に焼いた汁も一緒にのせかけます。
-
- 8
最後に小ネギをかけたらできあがりです。
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コツ・ポイント
お肉を加えた後、しっかりお肉とタレを絡めておくことで、お肉にタレがしっかり絡まり、麹の力でお肉も柔らかく、味もしっかり絡まりますよ。
【Smile Cooking スマイルクッキング】🍳能登の料理家👩🍳クックパッドアンバサダー2023🐟️発酵食エキスパート1級📺️メディア出演&レシピ掲載経験多数能登半島に住み、その季節に獲れた野菜や魚を捌きながら、地産地消を楽しむ3児の母能登の文化である麹調味料やいしるなど発酵食を愛してやみません。おいしいものを食べに遊びにきた！と言ってもらえるように、日々料理レシピを投稿しています。今は地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。Instagram→@yumi.kakishimaお仕事依頼はDMでよろしくお願いします。
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