りんごは、皮をむいて種をとり、一個を16等分のくし切りにする。

砂糖キャラメル用50ｇを鍋に入れ、中火で熱する。
薄い茶色になるまで。

火を消して、鍋の中に１のりんごを入れて、キャラメルをからめる。

３のコツ。
火を消してからりんごをからめると焦げにくい。

再び火をつけて中火にし、まぜる。
りんごから水分が出てきたら火を消して、ケーキ型に汁ごと入れて底に敷き詰める。

５のコツ。
りんごはかたくてもOK。
丸型の場合、中央は直径１㎝ほど、りんごを詰めないで開けておくと、切り分けしやすい。

卵２個は割りほぐす。
バターは電子レンジで、10～15秒温めて柔らかくする。溶かさない。
小麦粉はふるいにかける。

オーブンの予熱、170度。

ボウルにバターと砂糖を入れて、ハンドミキサーの中速でまぜる。

バターの中に溶き卵を6〜8回に分けて入れ、ふんわりするまでまぜる。
ハンドミキサーは、低速か中速、好みで。

10のコツ。
溶き卵を半分くらい入れたら、バターに生地用の小麦粉を大さじ２まぜると、分離しにくい。

バターの中に、小麦粉を一度に入れる。
ヘラで、ボウルの底からすくうようにまぜる。
粉が消えて、バターの香りがするまで。

りんごを敷き詰めたケーキ型に生地を入れて、170度に温めたオーブンで30～35分焼く。

焼きあがったら、型の上に大きめの皿を乗せてひっくり返す。
ケーキをさらに移したら、あら熱をとり、切り分けて召し上がれ。