かぼちゃは5㎜×4㎝（トッピング用）を3枚分切り、残りは皮を少しむいて2㎝角に切る。

玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1㎝角に切る。

中火で熱したフライパンにサラダ油（炒め用）を入れ、玉ねぎとベーコンを2分炒める。

①のトッピング用かぼちゃを除いたかぼちゃを耐熱皿にのせふんわりラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱する。

熱いうちに滑らかになるまで潰し③とブラックペッパーを入れて混ぜる。

フライパンにサラダ油（揚げ油）を中火で熱し、れんこんとかぼちゃを入れカリっとするまで揚げ焼きにする。

お皿に盛りつけ、れんこんとかぼちゃチップをトッピングし、イタリアンパセリを飾る。

お召し上がり前に「にんにんカレー焼きそばソース」をかけてください。