じゃがいもは、2センチ角にきる。ひたひたに入れた水で、煮る。
水気とばす。

キュウリ、玉ねぎスライスし、塩まぶす。
ハムをきる。

下味つくる。
鶏ガラ小さじ2杯
お酢大さじ１杯
砂糖小さじ１杯
胡椒少々
をまぜる。

絞った、玉ねぎをいれておく。

下味の中に、ジャガイモ、ハム、キュウリ
マヨネーズを入れあえる。