豚こま肉は大きければ食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶして絡めておきます。

エリンギは5mm幅に切リます。

ほうれん草はざく切りにします。

炒り卵（大きめ）
を作っておきます。

フライパンにサラダ油を熱して、1️⃣の豚肉を炒めます。

豚肉にほぼ火が通ったらエリンギとほうれん草を入れて軽く塩コショウを振って炒めます。

ほうれん草がしんなりとしてきたら作っておいた炒り卵を加えます。

焼肉のたれとマヨネーズを加えて全体に絡むように炒めて完成です。