栗の底を少し切り落とす

背中にバツの切り込みを入れ、

オーブンの蒸し器の機能を利用して25分蒸す

蒸し上がると、切り込みを入れたところが少し開いているので、熱いうちに手で皮を剥く

中の皮はナイフで剥く。一度蒸してるので、生のままよりかなり剥きやすい。

あれこれ試した結果、これがあまり力も必要とせず、短時間で剥けよ。