家庭でも簡単に饅頭(マントウ)・花巻
ユウネスクッキング @cook_40312792
好きな具材をはさんで食べるも良いですが角煮がおすすめ！ ムッチリとした食感とほの甘さがよく合います。
このレシピの生い立ち
以前働いていたお店のレシピです出来たては美味しい〜
家庭でも簡単に饅頭(マントウ)・花巻
好きな具材をはさんで食べるも良いですが角煮がおすすめ！ ムッチリとした食感とほの甘さがよく合います。
このレシピの生い立ち
以前働いていたお店のレシピです出来たては美味しい〜
アプリでひらく
作り方
- 1
【A】をボウルに入れ、砂糖とベーキングパウダーとイーストを加え、サッと混ぜる。
-
- 2
1に【B】を加え、水分量様子を見ながら注ぎ入れる
-
- 3
ボウルの中で生地をこね、ホロホロ状態にして生地がまとまり、作業台に軽く打ち粉をふった台に取り出す
-
- 4
手のひらの付け根に体重をのせ、押しつけるようにこね10分間以上こねる
-
- 5
つやが出たら形を整えてボールの中に入れて濡れ布巾を被せて1時間休ませる
-
- 6
発酵の様子を見て発酵していたらもう一度こねて10分休ませる
-
- 7
麺棒で15cm×25cm程度にのばし
-
- 8
表面にサラダ油を薄く塗る。
-
- 9
短いほうを手前にし、端からロール状に丸める。
-
- 10
包丁で8〜16等分に切る
16当分は2つで１個にまとめる -
- 11
好きな形に成形する
(オススメはそのままがふぁふぁです) -
- 12
1コずつのせる。蒸気の上がった蒸し器に入れ、10分間蒸す
熱いうちにおあがりよぉ! -
コツ・ポイント
薄力粉150g強力粉50gで作ったらもちっと感増えます
打ち粉する場合様子を見ながら、適宜打ち粉をふってください。
1つのせいろにいくつか並べて蒸してもいいですよ。蒸すとふくらむので、2cm程度間隔をあけて並べてください
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21624014
