ブルーベリークリームチーズパン
ブルーベリークリームチーズフィリングたっぷり、美味しいヨーグルトパン。甘みとのほどよいコクすべてが揃っています。
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- 1
ボウルに強力粉、グラニュー糖、ドライイースト、を入れて、泡だて器で混ぜる。塩入れて, 泡だて器 で混ぜる。
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- 2
牛乳とプレーンヨーグルトを加える。
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- 3
混ぜる。
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- 4
7-8 分ほど捏ねます。
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- 5
生地の表面がきれいになるまで
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- 6
バターを加える。
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- 7
5-6 分ほど捏ねます。
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- 8
生地をボウルに入れてラップしておきます。45分ほど発酵させます。
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- 9
鍋にブルーベリー、グラニュー糖、塩、レモン汁を入れる。
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- 10
弱火にかける。15分弱火に煮込んでいて、水分を飛ばして徐々に固くなってくる。
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- 11
完全に冷えるまで放置。
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- 12
パン生地のガスを抜く。
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- 13
さらに45分ほど発酵させます。
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- 14
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- 15
生地を2 分割し丸くして。20分に休ませる。
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- 16
クリームチーズに薄力粉を入れて混ぜる。
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- 17
ブルーベリーを入れて混ぜる。絞り袋を入れる。
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- 18
生地をめん棒でのばす。約 12 x19 cm. にする。
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- 19
フィリングを絞り出す。
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- 20
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- 21
生地を巻きして
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- 22
とじ目をつまんで留める。
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- 23
23 cm. に伸ばす。
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- 24
2本の生地を片端をくっつけて、ねじる。
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- 25
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- 26
型に生地を入れる。軽く押す。
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- 27
40-50 分間ほど二次発酵させます。
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- 28
オーブンを200℃に予熱する。
- 29
200℃ に予熱しておいたオーブンで 20 分 焼く。
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- 30
無塩バターを塗る
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- 31
型を外す。完全に冷えるまで放置。
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- 32
動画も参照にしてください。https://youtu.be/RKhQza7SZKY
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コツ・ポイント
ヨーグルトが薄い場合は牛乳の量は少なくなります。
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