長いもは皮をむいて、麺棒でたたき3～4分酢水に浸して水切りをする。

ボウルに長いもを入れ、めかぶと添付のたれを加えてよく和える。

器に③を盛り付け、中央に黒ばらのりを散らし中央に梅干しをのせて完成。