豚バラ肉と舞茸と玉ネギの粒マスタード炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
食べ応えがある焼肉用の豚バラ肉と舞茸と玉ネギを合わせて粒マスタードで味付け。簡単なのにウマシですよ。
このレシピの生い立ち
テレ東「男子ごはん」で紹介された「しめじと豚肉の粒マスタード炒め」を参考にしました。食材や調味料の選択と調理の手順は、自分の好みでアレンジ済みです。よろしければ、お試しください。
豚バラ肉と舞茸と玉ネギの粒マスタード炒め
食べ応えがある焼肉用の豚バラ肉と舞茸と玉ネギを合わせて粒マスタードで味付け。簡単なのにウマシですよ。
このレシピの生い立ち
テレ東「男子ごはん」で紹介された「しめじと豚肉の粒マスタード炒め」を参考にしました。食材や調味料の選択と調理の手順は、自分の好みでアレンジ済みです。よろしければ、お試しください。
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- 1
豚は◇で和えて常温に戻す。舞茸は大きめにほぐす。玉ネギは1cm幅で切る。ニンニクは薄切りにして芯を除く。香草は粗みじん。
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- 2
フライパンに油をひき1の豚を並べてから中火で加熱。両面に焼き色をつけて取り置く。油気はフライパンに戻す。
-
- 3
2の油気にニンニクを加える。弱めの中火で揚げ焼き。
-
- 4
3のニンニクが薄茶色になったら舞茸と玉ネギを加える。玉ネギが透け始まるまで中火で炒める。
-
- 5
4に2の豚を戻す。よく混ぜた☆を回しかけて強火で一気に味を絡める。
-
- 6
5を皿に移す。お好みの香草（今回はイタリアンパセリ）を散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
1で◇に加える液体塩こうじはハナマルキの製品、塩を使う場合は少々にします。キノコと香草は、お好みで選んでください。2では、豚に焼き色をつけながら油気が透けるまで加熱します。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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