木綿豆腐の水分を切る。
レンジでチンが楽。
体積の1割くらいの水分を抜くとよい。

木綿豆腐とにんにくを、オリーブオイルを敷いたフライパンで炒める。中火～強火。

豆腐の体積が2割減ったら、きのこ、顆粒だし、砂糖を加えて、顆粒だしが馴染むよう、さっと炒める。中火～強火。

鶏ひき肉を加えて、よく混ぜながら火を通す。中火～強火。

火が通ったら、醤油とみそを加えて少しだけ炒める。弱火～中火。

塩こしょうで味を調えて完成。