カリフラワーの本体を使ったら、茎と葉はポタージュに。
葉が大きければ適当に切り、茎は皮を剥いて適当にスライスします。

じゃがいもは芽を除いて皮を剥き、7mmぐらいにスライスします。

鍋にオイルを敷いてじゃがいもを入れ、○を振り、炒めます。
透き通ってきたら1と△も加え、炒めます。

だいたい火が通ったら野菜ブイヨンを加え、沸騰したら灰汁を除き、火を止めます。

深さのある鍋なら鍋のままハンドブレンダーで攪拌します。
深さがなければ専用の容器で。または冷ましてフードプロセッサーに。