鍋にお湯を沸かし、3%の濃度になる様に塩を加え、パスタを表示時間よりも1分短く茹で、ざるに上げて水気を切ります。

にんにくは薄切り、大葉は細かい千切りにします。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、2のにんにくスライスを炒めて一旦火を消します。

3のフライパンにパスタのゆで汁を少しづつ加え、塩を入れたらフライパンをゆすりながら素早く混ぜ合わせて乳化させます。

4のフライパンを再び火にかけ、パスタ、しらす、小エビを加えてさっと炒め合わせます。

器に盛り付け、大葉の千切りを添えたら、出来上がりです♪

仕上げに粗挽き黒胡椒をかけても美味しいです。