鶏ガラ、鶏モミジ、青ネギ、にんにく、しょうが、にんじん、キャベツの芯を1Lの水で3時間煮込む。随時水を足していく

牛乳を入れてまた1時間煮込む。随時水を足していく

骨がクズになってきたら、火を止めて野菜や骨くずをとって液体だけにする。これに砂糖と小麦粉を水に溶かして混ぜ、熱する

新しい鍋に醤油とみりんを混ぜて、火にかける。沸騰したら止める

鶏ミルクスープが合計約600mlになるまで熱し続ける

棒ラーメンを表示の通り茹でる

器にお湯を入れて温めておき、温まったらお湯を捨てる

器に醤油とみりんを混ぜたものを大さじ1、鶏油を大さじ1、オリーブオイルを小さじ1入れ、鶏ミルクスープをお玉2杯分入れる

麺を入れて、ゆで卵、チャーシュー、玉ねぎみじん切り、青ネギカット、フライドオニオンを入れて完成