焦し味噌のカルボナーラ
焦し味噌の和風カルボナーラ
このレシピの生い立ち
焦した味噌が食べたかったので。
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焦した味噌が食べたかったので。
⑤パスタは③調理完了のタイミングに合わせて準備。(③調理後にパスタ準備でもok)
①を弱火で風味をオイルに移す
②きのこを中火で炒める。(焼き目がつくまで)
③を予め混ぜ合わせ、フライパンに入れ中火。この時適度に焦がす。
④を予め混ぜておく。
フライパンに茹で汁少々入れ味噌を溶かし、パスタを入れてあえる。
火を止めて軽くあおって温度を下げ、④入れてかき混ぜる。(粘性が足りなければ弱火でかき混ぜ続ける)
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