圧力鍋に①を加える。水は軽く浸る程度。
加圧5分+減圧で加熱。

①の鶏肉をとりだし粗熱をとる。（煮汁は鶏の出汁がよく出ているのでスープに利用）

②を混ぜ合わせ、粗熱をとった鶏肉とビニール袋にいれて良く混ぜて、1時間寝かせる。

③を混ぜ合わせ、鶏肉に押し付けるようにしっかり衣をつける。（すぐに揚げず、ひとまず全部の鶏肉に衣をつけつつ寝かせる）

180度の油で３分程度、狐色になるまで揚げる。