魚介とレモンのフェットチーネ
シーフードミックスを使っているのでお手軽に作れます。魚介の旨味とレモンの酸味、爽やかな風味がマッチした一皿です。
アプリでひらく作り方
- 1
シーフードミックスを3%の塩水に入れて解凍する。
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- 2
ペーパーで水気を拭き取り、塩で下味を付ける。
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- 3
ニンニク、イタリアンパセリをそれぞれ刻む。
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- 4
レモンを飾りで使う分だけスライスする。
- 5
レモンの皮ををグレーターやおろし金ですりおろす。
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- 6
パスタを茹で始める。
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- 7
フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れて弱火で香り出す。
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- 8
シーフードミックスを入れ、塩を振り、弱火から中火で火が入りすぎないように炒める。
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- 9
白ワインを加え、強火でアルコールを飛ばし、パスタの茹で汁を加えて水分量を調整する。
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- 10
茹でたパスタを加え、絡める。
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- 11
イタリアンパセリ、レモンの皮、レモン汁を搾り入れ絡める。
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- 12
味見をして。塩、胡椒で味を整えて、仕上げにオリーブオイルを加え、完成。
- 13
皿に盛り付け、スライスしたレモンなどを飾り完成。
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コツ・ポイント
・シーフードミックスは火を通しすぎると硬くなってしまうので、火加減には注意する。
・今回はフェットチーネを使っているが、他のパスタでも美味しい。ショートよりもロングのがおすすめ。
つくれぽ
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