パプリカは水洗いし、ヘタから2cmほど下を切り、種を取り除く。切り落としたヘタ側も飾り用にとっておく。

１に顔を作る。包丁の先端やナイフを使って、目・鼻・口をくりぬく。内側に海苔を貼って黒く見えるようにする。

かぼちゃは皮・ワタ・種を取り、ひと口大に切り、耐熱皿に入れ、軽く水をかけてラップをし、レンジ(600W)で約5分加熱する

かぼちゃが熱いうちにフォークでつぶし、マヨネーズ・塩を加え混ぜ合わせる。

豆腐バーを3～4cm幅の半月切りにし、４に加えて和える。

２のパプリカに５を詰め、飾り用に取っておいたヘタをかぶせる。