フライじゃがいものキーマカレー
カリカリにあげたじゃがいもが、キーマの辛さにベストマッチ♪
このレシピの生い立ち
父から教わりました
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを 粗みじん切りにします♪
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- 2
にんにく、しょうがをみじん切りにします♪
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- 3
400 ml の湯を作り、コンソメ を溶かします♪
- 4
A と B の スパイス を、それぞれ別々に用意します♪
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- 5
鍋(大)に紅花油(大さじ3)を熱し、Aのスパイスを入れて中火で炒めます♪
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- 6
マスタードが パチパチと はじけてきたら、にんにく ・ しょうが を加え、キツネ色 になるまで 炒めます♪
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- 7
玉ねぎを加え、強火にし、最初はゆっくりと、次第にこまめに 木べらで混ぜながら炒めて いきます♪
- 8
焦がさないように 徐々に火加減を 弱めながら、20 ~ 30 分 ほど 炒め続けます♪
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- 9
あめ色(茶色)になったら、トマトピューレを加え、水分が飛ぶまで 炒め合わせます♪
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- 10
鶏ひき肉を加え、中火にし、色が変わってパラパラにほぐれるまで炒め合わせます♪
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- 11
弱火にして、塩(小さじ 1/2 ) と B の スパイス を加え、3 分 ほど 炒め合わせます♪
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- 12
コンソメを加え中火にし、混ぜながら15 分ほどかけて、汁気が少なくなって木べらで一文字が書けるようになるまで煮詰めます♪
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- 13
煮詰め終わったら、ガラムマサラ を加え、混ぜ合わせて、火を止めます♪
- 14
じゃがいも の 皮をむき、1 cm 角 の さいの目切りにし、無塩バターを溶かした フライパン に 入れます♪
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- 15
フライパンを傾け、スプーンでバターを かけながら、中火で 10 分 ほど表面が カ リ ッ とするまで揚げます♪
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- 16
混ぜ合わせて完成♪
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