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給食のサンラータン
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給食のサンラータン-レシピのメイン写真

給食のサンラータン

すずの栄養士
すずの栄養士 @cook_40428040

このスープに麺をいれたり、辛い方が好きな人はラー油をいれても美味しいです。
このレシピの生い立ち
三崎共同調理場のレシピです。

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給食のサンラータン

すずの栄養士
すずの栄養士 @cook_40428040

このスープに麺をいれたり、辛い方が好きな人はラー油をいれても美味しいです。
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材料

4人分
  • たけのこ水煮(千切り) 50g
  • 干し椎茸(戻す・千切り) 3g(2~3枚)
  • きくらげスライス(戻す) 3g (2つまみ程度)
  • にんじん(千切り) 20g(1/4本程度)
  • 木綿豆腐(さいの目) 1/2丁
  • チンゲン菜(2cm小口切り) 50g(1/2袋)
  • たまねぎ(スライス) 70g(1/2個)
  • 豚肉(こま切れ・少し細かくする) 80g(小さいパック1つ)
  • 料理酒(豚肉下味) 大さじ1
  • 卵(かきまぜておく) 2~3個
  • 片栗粉(卵へ混ぜる) 大さじ1/2
  • ☆中華だし 小さじ2
  • ☆うすくちしょうゆ 大さじ1
  • ☆みりん風調味料 大さじ1
  • ☆穀物酢 大さじ1
  • ☆食塩 一つまみ
  • ☆白こしょう 2振り程度
  • ◎片栗粉(水に溶かす) 大さじ1
  • △ごま油 少々
  • △七味唐がらし 2振り
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作り方

  1. 1

    豚肉は下味のお酒を振っておく。豚肉は大きければ小さく切ってください。野菜は()内の下処理をしておく。

  2. 2

    卵に片栗粉を入れ混ぜておく。

  3. 3

    水600ccを沸かし、火の通りにくい野菜と肉をいれる。

  4. 4

    水が沸いたら、調味して、味を調整する。

  5. 5

    味の調整がついたら、残りの野菜をいれ、◎片栗粉でとろみをつける。

  6. 6

    一旦火をとめ、卵を入れ、そっとまぜる。最後に△をいれて、出来上がり。

コツ・ポイント

とろみをつけたい方は、片栗粉を増やしてください。

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すずの栄養士
すずの栄養士 @cook_40428040
2023/10/27 05:04に公開
給食献立を家庭用に修正して掲載しています。主に三崎共同調理場で作った献立紹介です。
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