最高のハヤシライス ルー&デミグラス不要
市販ルーとデミグラス缶を使わずに
コク深い旨味とほどよい酸味を感じる
最高のハヤシライスがお家で楽しめます。
このレシピの生い立ち
たまーに食べたくなるハヤシライスは
カレーよりも登場回数が少なく
なかなか市販ルーを使い切るのが難しいので
トマト缶と家庭にある調味料で
美味しいハヤシライスを作りました
最高のハヤシライス ルー&デミグラス不要
市販ルーとデミグラス缶を使わずに
コク深い旨味とほどよい酸味を感じる
最高のハヤシライスがお家で楽しめます。
このレシピの生い立ち
たまーに食べたくなるハヤシライスは
カレーよりも登場回数が少なく
なかなか市販ルーを使い切るのが難しいので
トマト缶と家庭にある調味料で
美味しいハヤシライスを作りました
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ：1cm幅のくし切り
ブラウンマッシュルーム：石づきを取り、3等分
ホールトマト缶：ボウルに移しトマトを潰す - 2
サラダ油：大1
バター：10g
中火で熱する玉ねぎを加え、油をまとわせたら
焼き色がつくまで表面をしっかり焼きつける - 3
玉ねぎを端に寄せ、
肉を加え、
塩胡椒をまんべんなく振る強火で焼き色をつけ、
赤みが半分になったら全体を混ぜ合わせる - 4
①
赤ワイン：200ml
1/4ずつ鍋肌から加え、
沸いたら加えるを繰り返し
煮詰める傾けても汁が出ないくらいが目安
- 5
②
ケチャップ、中濃ソース：大3
みりん：大3.5
醤油：大1.5
混ぜ合わせる - 6
③
潰したホールトマト：400g
軽く混ぜる - 7
④
牛乳：200ml
コンソメ：1個
ローリエ：1枚
混ぜ合わせる煮立ったら中火に落とし
2/3になるまで煮詰める - 8
肉の脂分が浮いてきたらもうちょっと
マッシュルーム
加え、4分煮込み火を止める - 9
バター：10g
余熱で溶かし混ぜる塩胡椒
味を整える - 10
ご飯にパセリをちらし
ソースをよそい
完成！
コツ・ポイント
玉ねぎ、牛肉：あまり触らずに表面にしっかり焼き色をつける
マッシュルーム：煮込みすぎない
2/3までの煮詰め：鍋底が焦げつかないよう適度に混ぜる
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