フライパンの熱する前の油にニンニク、生姜みじん切り、クミンシード、香菜の根っこを入れて弱火で香りが出るまで炒める。

玉ねぎすりおろしを入れる。
すりおろし残りは小さく切って入れる。

トマトざく切りを入れる。写真は熟し過ぎたので冷凍庫に入れて保存していたトマト。

ゆで卵は味が絡みやすいようにカリッと焼き目をつけてから投入する。

塩とターメリックを加えて軽く煮込む。