あおさとたっぷり野菜の和風スープ
miu_cafe @cook_40265602
乾物活用のレシピです。余りがちな野菜をムダなく使って、和風に仕上げました。お餅やうどん、雑炊にも◎
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので何が作れるだろうと思って作ってみたのが今回のレシピです。その時にあるものだけで作るので、特定の材料は決まってませんが、
冷蔵庫もキレイになるので、一石二鳥です！
あおさとたっぷり野菜の和風スープ
乾物活用のレシピです。余りがちな野菜をムダなく使って、和風に仕上げました。お餅やうどん、雑炊にも◎
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので何が作れるだろうと思って作ってみたのが今回のレシピです。その時にあるものだけで作るので、特定の材料は決まってませんが、
冷蔵庫もキレイになるので、一石二鳥です！
アプリでひらく作り方
- 1
冷蔵庫にある食材を用意し、それぞれ切っておく
（今回は、キャベツ、ニンジン、エノキ、ネギ、油揚げ、豚肉） -
- 2
鍋に水、出汁の素、麺つゆ、白だし、キャベツ、ニンジンを入れ、強火で加熱
-
- 3
あおさをボウルに入れ、水洗いする
ザルにあけて、水気を切っておく -
- 4
鍋が沸騰したら、豚肉、ネギを加えて更に煮込む
-
- 5
再び沸騰したら、中火にして、油揚げ、エノキを加える
-
- 6
軽く混ぜて、中火のまま、野菜がクタッとなるまで煮込む
-
- 7
よく絞ったあおさを加えて、火を止める
-
- 8
軽く混ぜて、器に盛る
-
コツ・ポイント
・冷蔵庫にある材料でokです。
根菜類を使う時は加熱時間を調整して下さい。
・鶏肉や、肉だんごを入れてもおいしいです。
・お好みにより、麺つゆの量を増減して下さい。
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