キビナゴのカレーマリネ
管理栄養士るう @cook_40419821
キビナゴは小ぶりで揚げることで丸ごと食べられます。揚げ焼きにして少ない油でヘルシーに、カレー粉でスパイシーに。
このレシピの生い立ち
キビナゴがフライ用で店頭にあったので、マリネにして楽しもうと作ってるうちに、カレー粉入れたら美味いかもとプラス。ビールがすすみましたw保存が効き、骨も柔らかくなってくるので、見かけたらつくおきもいいですね。小鯵でも代用可能です。
キビナゴのカレーマリネ
キビナゴは小ぶりで揚げることで丸ごと食べられます。揚げ焼きにして少ない油でヘルシーに、カレー粉でスパイシーに。
このレシピの生い立ち
キビナゴがフライ用で店頭にあったので、マリネにして楽しもうと作ってるうちに、カレー粉入れたら美味いかもとプラス。ビールがすすみましたw保存が効き、骨も柔らかくなってくるので、見かけたらつくおきもいいですね。小鯵でも代用可能です。
アプリでひらく作り方
- 1
キビナゴはサッと洗い、キッチンペーパーで水気を取り除く。
- 2
玉ねぎ、にんじん、ピーマンは細切りにカット。
- 3
鍋に＊の材料をいれ、玉ねぎ、人参も入れて加熱し一煮立ちしたら火をとめピーマンも入れる。
- 4
ビニールまたはボールに片栗粉とカレー粉を混ぜ入れ、キビナゴを入れ粉をまぶす。
- 5
180℃の揚げ油でカリッと揚げる。
揚げたら、油を切って熱い内に③に入れていく。 - 6
直ぐでも食べられますが、一晩以上置くと、キビナゴにタレが染み、お酢の効果で骨も柔らかくなります。
- 7
保存が効くのでまとめて作り置きでも(^^)
コツ・ポイント
揚げたらすぐ漬け汁に投入する事で、味が染みやすくなります。
保存が効いて、時間経過とともに骨も食べられるくらい柔らかに。カルシウムとお野菜を美味しくチャージ♪
つくれぽ
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