焼きそば麺をレンジで2−3分かけて、多めのサラダ油で両面焼いて出しておく。油が少ないと、ガスコンロの安全停止機能発令。

桜エビを紹興酒に浸す

☆の調味料を混ぜておく

溶き卵をサラダ油で大きめのスクランブルエッグにして、出しておく

フライパンにごま油を熱して、ニンニクと豆板醤をこげないように炒め、紹興酒づけの桜エビを入れて混ぜる。

そこに麺と卵を戻し、☆を入れて炒め、ニラを入れて軽く混ぜるぐらいで火を止める。

最後に、ラー油をかける。