ポワソンで、我が家の定番【海老グラタン】
フュメドポワソン（シーフードスープストック）を使って作る、我が家の海老グラタンです。大人から小さな子供まで皆大好きです。
このレシピの生い立ち
シンプルにバナメイエビだけで作ると旨味が足らないので、フュメ・ド・ポワソンを少し加えます。コレだけで旨味たっぷりで、とても美味しくなるんです。
この海老グラタンは家族がずっと大好きで、よく作っていた物です。
ポワソンで、我が家の定番【海老グラタン】
フュメドポワソン（シーフードスープストック）を使って作る、我が家の海老グラタンです。大人から小さな子供まで皆大好きです。
このレシピの生い立ち
シンプルにバナメイエビだけで作ると旨味が足らないので、フュメ・ド・ポワソンを少し加えます。コレだけで旨味たっぷりで、とても美味しくなるんです。
この海老グラタンは家族がずっと大好きで、よく作っていた物です。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは塩水に浸して解凍する。水気を軽く絞り、水気をしっかり押さえる。玉ねぎは薄切りにする。
-
- 2
フライパンを強めの中火に掛け、●・エビ・玉ねぎを加えて、塩・胡椒を振って炒める。
-
- 3
火が通ったら白ワインを加えて全体に手早く炒め合わせる。火を少し弱めて薄力粉を加え、粉っぽさが無くなるまでヘラで炒める。
-
- 4
牛乳を3〜4回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。
-
- 5
フュメドポワソン・コンソメを加えて混ぜながら加熱して、全体がしっかり煮立ったら火を止め、◯を加えて混ぜ合わせる。
-
- 6
鍋に■を加えて加熱し、煮立ったらマカロニを加えて表示時間茹で、ザルにあげる。
-
- 7
5にマカロニを加えて混ぜ合わせ、耐熱皿に移す。
-
- 8
スライスチーズ・パルミジャーノを散らして、トースター（又はオーブン220℃）でこんがり焼く。
-
- 9
。
-
- 10
※ 使用した『フュメ・ド・ポワソン（シーフードスープストック）』です。
-
コツ・ポイント
エビは塩水解凍して、臭み無くプリプリに仕上げます。しっかりと水分を取り除いてください。
フュメドポワソンで、簡単に旨味たっぷりに作ります。
とろけるスライスチーズで焼いた後もトロ〜っと。パルミジャーノで香ばしく。仕上げます。
つくれぽ
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