かぼちゃを小さく切り、鍋で茹でる。

きゅうり、ハムを薄切りにする。

きゅうりは、塩揉みする。
●酢・砂糖で味つける。

茹で上がったかぼちゃを潰して、塩麹を混ぜる。

かぼちゃ、きゅうり、ハム、マヨネーズ、チーズを混ぜる。

お好みでブラックペッパーをかける。