ひじきは表示通りに水に浸して戻しておきます。

人参は皮を剥いてまる太のように置き、縦半分に切り、半分を1mm幅に切ります。
もう半分も同じように切ります。

切れたら、3枚位に重ねて再び1mm幅に切って、1×1mmの細切りにします。

ひじきをざるにあげ、手でぎゅっと絞って水気を切ります。

小鍋にめんつゆ、水、砂糖、生姜を入れ煮立たせます。

煮立ったら、ひじき、人参、あさりを入れ、中火にして落し蓋をして汁がほとんど無くなるまで煮立たせます。

汁がほとんど無くなったら、鍋を揺り動かして完全に汁が無くなったら火を止めます。

器に盛り付け、むき枝豆を乗せて完成です。