チョココロネHBで簡単
クルクル巻いたコロネは
見た目も可愛らしく食べたく
なりますね。
昔からある皆んな好きなパン♪
このレシピの生い立ち
子供も大人も人気のコロネパン。
家庭で作れないか何度か試作して
何とか形になりました。
上手くは無いですが家族の笑顔で
救われました。
チョココロネHBで簡単
クルクル巻いたコロネは
見た目も可愛らしく食べたく
なりますね。
昔からある皆んな好きなパン♪
このレシピの生い立ち
子供も大人も人気のコロネパン。
家庭で作れないか何度か試作して
何とか形になりました。
上手くは無いですが家族の笑顔で
救われました。
アプリでひらく作り方
- 1
チョコカスタードを作る。
チョコレートは刻んでから
湯煎にかけて溶かす。 - 2
小鍋に牛乳を入れ80°c位まで温める。
- 3
他のボールに卵、砂糖、コーンスターチの順によく混ぜながら加える。
- 4
混ぜたボールの中に温めた牛乳を少し入れ混ぜる。
- 5
温度が少し下がった所で残りの牛乳を少しずつ入れ、溶かしたチョコを加え全部混ぜる。
- 6
濾してから鍋に入れ、強火で沸騰まで混ぜ続ける。
- 7
火を止めバターと好みでラム酒少々加える。
- 8
バットに移しピッタリラップをして冷蔵庫で冷やす。
- 9
パン生地を作る。
HBに材料を入れドライイーストは所定の位置に入れ第一発酵まで。 - 10
10個に分け空気を抜きながら丸めてベンチタイム20分。
-
- 11
楕円に伸ばし上を折り、下を折り、折り目をしっかり閉じる。最後に真ん中を中に入れ閉じる。
-
- 12
閉じ目を下にする。
-
- 13
打ち粉をしながら30センチ位に長く伸ばす。
- 14
型に巻きつけ、巻き終わりは巻き始めのハジと同じ方向で終わるように。
- 15
天板にオーブンシートを
敷き、巻き終わりを下にして並べ、霧吹きをし35℃、50分で二次発酵。 - 16
卵黄を生地に塗る。
生地の方向に横に塗る。 - 17
200度のオーブンで8〜10分焼いて取り出し、冷めてから型から外す。焦げそうならアルミホイルを被せて。
-
- 18
チョコレートクリームは一度ボールにいれ滑らかにして絞り袋に入れる。
- 19
冷めた生地にクリームを絞り出来上がり。
-
コツ・ポイント
型に生地を巻く時伸ばしすぎると
段がつかなくなるので型を生地に巻き付ける感じで。
つくれぽ
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