小松菜は３cmに切って下茹でする。わかめは水洗いする。

玉ねぎは薄切り，にんじんは短冊切り，豆腐はさいの目切りにする。

干ししいたけはさっと洗ってからぬるま湯で戻し，細切りにする。

干ししいたけの戻し汁も含めた分量の水をなべに入れて火にかけ，沸騰したら，干ししいたけ，玉ねぎ，にんじんを入れる。

にんじんが柔らかくなったら豆腐を入れ，沸騰したら★印の調味料を入れる。

わかめと小松菜を入れ，ひと煮立ちさせる。