里芋をピーラーで皮をむいて食べやすい大きさに切って下茹でする。

玉ねぎは大きめの千切り、人参はいちょう切りしておく。

里芋に爪楊枝がスっと通る位になったらザルにあげる。

深めのフライパンか鍋に油を引いて、玉ねぎミンチ、人参を火が通るまで炒める。

里芋を加えて軽く混ぜる。
酒大さじ2、砂糖大さじ2、
麺つゆひとまわしみりん大さじ1
を入れて煮込む。

全体に味が染みたら完成！