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里芋のアンチョビ炒め黒ごままぶし
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里芋のアンチョビ炒め黒ごままぶし-レシピのメイン写真

里芋のアンチョビ炒め黒ごままぶし

さんじゅーろー
さんじゅーろー @cook_40427149

あるフレンチレストランで石をテーマにした先付があり,そこからインスピレーションを得て作ってみました
このレシピの生い立ち
フレンチレストランで食べた石をテーマにした先付を我が家でできるものにしたいと思い,このレシピを考えました
アンチョビで少しでも洋風に近づけれたかなと思います

あるフレンチレストランで石をテーマにした先付があり,そこからインスピレーションを得て作ってみました
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里芋のアンチョビ炒め黒ごままぶし

さんじゅーろー
さんじゅーろー @cook_40427149

あるフレンチレストランで石をテーマにした先付があり,そこからインスピレーションを得て作ってみました
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フレンチレストランで食べた石をテーマにした先付を我が家でできるものにしたいと思い,このレシピを考えました
アンチョビで少しでも洋風に近づけれたかなと思います

あるフレンチレストランで石をテーマにした先付があり,そこからインスピレーションを得て作ってみました
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材料

2人分
  • 里芋水煮 3個
  • アンチョビ 2枚
  • オリーブオイル 適量
  • 黒ごま(すりごま) 大さじ1.5
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作り方

  1. 1

    里芋の水煮を一口大に切ります

  2. 2

    アンチョビを刻みます

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとアンチョビを入れ,弱火で熱します

  4. 4

    里芋を加えて里芋の全体が油をまとうようにしながら炒めます

  5. 5

    里芋に軽く焦げ目がついたら火を止めて,すりごまを入れ,里芋全体にごまがつくように合わせて完成

コツ・ポイント

刻んだアンチョビを強い火にかけると,かなり飛び散ります。火傷に注意してください
あくまで,アンチョビは塩味と軽い風味付けが目的です

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さんじゅーろー
さんじゅーろー @cook_40427149
2023/10/29 07:16に公開
気ままに作っている料理を,気ままにアップしていこうと始めました。
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このレシピのキーワード

炒めもの 里芋 アンチョビ

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