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【給食】かつおのみぞれがけ
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【給食】かつおのみぞれがけ-レシピのメイン写真

【給食】かつおのみぞれがけ

給食レシピ
給食レシピ @cook_40422656

揚げたかつおに大根おろしで作るみぞれだれをたっぷりかけました。
しっとり柔らかく、かつおが苦手な人も食べやすいです。

揚げたかつおに大根おろしで作るみぞれだれをたっぷりかけました。
しっとり柔らかく、かつおが苦手な人も食べやすいです。

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【給食】かつおのみぞれがけ

給食レシピ
給食レシピ @cook_40422656

揚げたかつおに大根おろしで作るみぞれだれをたっぷりかけました。
しっとり柔らかく、かつおが苦手な人も食べやすいです。

揚げたかつおに大根おろしで作るみぞれだれをたっぷりかけました。
しっとり柔らかく、かつおが苦手な人も食べやすいです。

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材料

4人分
  • かつお 4切(1切 約60g)
  • A しょうゆ 小さじ2
  • A 料理酒 小さじ2
  • A おろししょうが 小さじ1
  • A おろしにんにく 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • 揚げ油 適量
  • 大根 250g
  • 小ねぎ お好みで
  • B しょうゆ 大さじ1
  • B みりん 小さじ2
  • B 砂糖 小さじ2
  • B 酢 小さじ2
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作り方

  1. 1

    Aを合わせ、かつおに下味を付ける。

  2. 2

    かつおに片栗粉をまぶす。

  3. 3

    180℃の油でかつおを揚げる。(3分目安)

  4. 4

    大根をおろして軽く水気を絞り、Bの調味料と合わせて加熱し、たれを作る。

  5. 5

    かつおにみぞれだれをかけ、小口切りにした小ねぎをちらす。

コツ・ポイント

加熱するとパサパサした食感のなりがちなかつおですが、たっぷりのみぞれだれをかけることで、しっとりふっくら仕上がります。

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給食レシピ
給食レシピ @cook_40422656
2023/10/29 07:20に公開
学校給食の人気メニューやおすすめメニューをご家庭向けに作りやすいよう調整したレシピを紹介しています。ぜひおうちで作ってみてください。
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このレシピのキーワード

大根 かつお 片栗粉 酒 こねぎ

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