【給食】かつおのみぞれがけ
揚げたかつおに大根おろしで作るみぞれだれをたっぷりかけました。
しっとり柔らかく、かつおが苦手な人も食べやすいです。
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揚げたかつおに大根おろしで作るみぞれだれをたっぷりかけました。
しっとり柔らかく、かつおが苦手な人も食べやすいです。
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Aを合わせ、かつおに下味を付ける。
かつおに片栗粉をまぶす。
180℃の油でかつおを揚げる。(3分目安)
大根をおろして軽く水気を絞り、Bの調味料と合わせて加熱し、たれを作る。
かつおにみぞれだれをかけ、小口切りにした小ねぎをちらす。
加熱するとパサパサした食感のなりがちなかつおですが、たっぷりのみぞれだれをかけることで、しっとりふっくら仕上がります。
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