食べるスープ『ソルロンタン風スープ』

Name: 食べるスープ『ソルロンタン風スープ』
Yield: 大盛り2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉スライス 80g; 塩麹 8g; 大根 5cm; 白ネギ 1／2本; しいたけ 2枚; おろししょうが 小さじ1; おろしにんにく 小さじ1; ごま油 小さじ2; 水 600cc; 牛乳 100cc; ダシダ 大さじ1; こしょう 少々; 豆苗 少々

ファイト！！【公式】 @cook_40296838

ソルロンタンは韓国の代表的な料理の一つで、旬を迎える大根と白ネギの旨みが染み出た優しい味のスープです
このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました！

食べるスープ『ソルロンタン風スープ』

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材料

大盛り2人分

牛肉スライス 80g
塩麹 8g
大根 5cm
白ネギ 1／2本
しいたけ 2枚
おろししょうが小さじ1
おろしにんにく小さじ1
ごま油小さじ2
水 600cc
牛乳 100cc
ダシダ大さじ1
こしょう少々
豆苗少々

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作り方

1

牛肉は一口大に切り、塩麹に漬け込んでおく
2

大根は5㎜厚のいちょう切り、白ネギは5㎜厚の斜め切り、しいたけは5㎜のスライスにする
3

鍋におろししょうが、おろしにんにく、ごま油を入れて熱し、香りが立って来たら2を入れ、火が通ったら牛肉も入れて炒める
4

水、牛乳を加えて沸騰したらダシダとこしょうで味を整える
5

器に盛り豆苗を天盛りする

コツ・ポイント

塩麹に漬ける事で牛肉が硬くなりにくくなります
塩の量も減らせて一石二鳥です！

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つくれぽ

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2023/10/28 07:18に公開

大阪府柏原市にある薬剤師と管理栄養士などが健康づくりをサポートするカフェ【ファイト！！マルシェ&カフェ】の公式cookpadです！お店で提供しているカフェメニューの月替りスープレシピを公開します♪2021.1.14〜【ホームページ】https://fightmarcheandcafe.com/【Instagram】ID→ fight_marche_and_cafe

このレシピのキーワード

スープ大根豆苗しいたけ牛スライスこうじ牛乳長ネギ

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