ゴルゴンゾーラ香る♪スフレチーズケーキ
甘じょっぱさがたまらない！クリームチーズのまろやかさに、ゴルゴンゾーラ特有の風味をプラスした、スフレチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
中食や外食、給食など幅広くご使用いただけます。
ゴルゴンゾーラ香る♪スフレチーズケーキ
甘じょっぱさがたまらない！クリームチーズのまろやかさに、ゴルゴンゾーラ特有の風味をプラスした、スフレチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
中食や外食、給食など幅広くご使用いただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備①】型にオーブンシートを貼り付け、まわりをアルミホイルで覆う。（湯煎焼きの際にお湯が入らないようにするため)
- 2
【下準備②】薄力粉をふるっておく。熱湯を準備する。オーブンを180℃に予熱する。
- 3
ボウルに「クリームチーズソフト」「ゴルゴンゾーラ入りチーズソース」を加え、混ぜ合わせる。
- 4
③に卵黄、牛乳、薄力粉を加え、なめらかになるまで混ぜる。
- 5
メレンゲを作る。別のボウルに卵白、グラニュー糖を入れてハンドミキサーで泡立てる。（角が曲がる程度のゆるさ）
- 6
④に⑤の1/3量を加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。
- 7
⑥を残りのメレンゲ⑤に加え、ゴムベラで手首を返しながら切り混ぜる。
- 8
バットにのせた型に生地を流し込み、天板にのせる。オーブンにセットしてから、熱湯を注ぐ。（バットの高さ1cm程度まで）
- 9
180℃で15分焼き、その後120℃に温度を下げて40分焼く。（焼き色を見ながら調節してください。）
- 10
焼成後は型のまま粗熱を取り、冷蔵庫に入れて冷やす。
- 11
「クリームチーズソフト300g」：クリームチーズを使用しやすいように柔らかくしました。裏ごしの手間を省くことができます。
-
- 12
「ゴルゴンゾーラ入りチーズソース600g」：原料チーズ分中にゴルゴンゾーラチーズパウダーを2.8％以上使用。
-
コツ・ポイント
仕上げにハチミツをかけると、ゴルゴンゾーラチーズの香りが際立ちおすすめです！
つくれぽ
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