エビと玉ねぎと油揚げの卵とじ♪
ミント15♪ @cook_40373345
＊トップ10入り＊ありがとうございます♪ぷりぷりのエビと味染みの油揚げがとろ〜り卵に絡んで、いいおかずになります♡
このレシピの生い立ち
小エビが特売だったので、冷蔵庫にあった油揚げの消費も兼ねて、何か簡単なおかずを作ってみようかと(о´∀`о)
エビと玉ねぎと油揚げの卵とじ♪
＊トップ10入り＊ありがとうございます♪ぷりぷりのエビと味染みの油揚げがとろ〜り卵に絡んで、いいおかずになります♡
このレシピの生い立ち
小エビが特売だったので、冷蔵庫にあった油揚げの消費も兼ねて、何か簡単なおかずを作ってみようかと(о´∀`о)
アプリでひらく作り方
- 1
エビは、殻を剥き、背わたを取って、塩と片栗粉をまぶす。少量の水を入れて軽く揉み洗いし、汚れを流し、水気を拭き取っておく。
- 2
玉ねぎは、繊維に沿って薄切りに。油揚げは熱湯に通し、油抜きをしてから細切りに。さやインゲンは色よく茹でて2cm位に切る。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、まずは、エビだけをサッと炒め、色が変わったらすぐにお皿に取り出しておく（炒め過ぎない）
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- 4
③のフライパンに玉ねぎを入れて炒め、しんなりして来たら、油揚げを加え、更に炒め合わす。
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- 5
④に茹でておいたさやインゲンと、③のエビを戻し◉の調味料を加え、全体に馴染ませながらサッと炒め合わす。
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- 6
最後に溶き卵を回し入れ、1分程経ったら火を止め、余熱で、半熟にとじたら完成です(*´꒳`*)ﾉ
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- 7
ぷりぷりのエビ♡油揚げにも玉ねぎの甘みがじゅわっと染み込んで♪半熟の卵とじ、いいおかずになります〜☆(^^)
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- 8
1パック275円の特売のエビでも、ぷりっぷり♪こんなにも主役を張れてます笑 彩りのインゲンもいい仕事をしてくれました♡
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コツ・ポイント
①の工程。エビの下処理をしておくだけで、仕上がりのぷりぷり感が違います(^^)
エビに火を通し過ぎない事もポイントです。
＊クックパッドアンバサダー2026＊＊2022.11.13 キッチン開設＊たくさんのご訪問ありがとうございます (*^◯^*)💕◾️極上なすレシピ（宝島社より2026.8.25発売）【 茄子と豚肉のボリューム炒め♪】が 掲載されました。ありがとうございます😊お陰さまで（2026.9月現在）🍀 累計閲覧数が 560万人を超え🍀 保存いただいた数は 15万9千にもなりました本当に光栄で うれしい限りです😆💓数ある中から 拙いレシピを見つけていただきありがとうございます🍀✨つくれぽも毎回楽しみに拝見させていただいています☺️この🍳キッチンは 地元の新鮮食材や旬の食材 ✨お得な食材を使った日常的な家庭料理がメインのキッチンです🤗ふと思いついたアイデアを形にしてみたりまた食べたいな😋💕と思うものを自身の記録も兼ねてUPさせてもらっています＊ カラダが喜びそうなメニューや＊ 旬の食材を使った季節メニュー＊ 満腹メニューに＊ 時々スイーツなど家族と自身の健康の為 栄養面や🥕🥬 野菜を意識したお料理を心掛けています😊一皿のお料理が🌸明日の元気に繋がりますように…そして家族団らんの楽しいきっかけになりますように…😌🍀これからも自分の身の丈でチマチマと 好きなお料理を楽しんで行けたらと思っています😊どうぞよろしくお願いします
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