子持ちししゃもは米粉をまぶしておく。

T-falを熱し、EXVオリーブオイルを入れる。

子持ちししゃもをT-falに入れ、揚げ焼きする。

子持ちししゃもはいったん引き上げる。

T-falに卵を割り入れ、甘酢生姜を散らす。菜箸で軽くかき混ぜる。

オムレツがそこそこ固まれば洋皿に移す。

オムレツの上に子持ちししゃもを載せ、ケチャップ+おろしわさびを加え、最後に天かすを加えて、完成。