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給食の「ブロッコリーのごま和え」♡添えに
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給食の「ブロッコリーのごま和え」♡添えに-レシピのメイン写真

給食の「ブロッコリーのごま和え」♡添えに

ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945

栄養の宝石と言われるほど、ビタミン&ミネラル豊富なブロッコリー!塩ゆでして添え物やサラダによく使われます。ぜひ和の味で。
このレシピの生い立ち
寒くなると和食の添え物の定番が「ほうれんそう・小松菜・ブロッコリー」の緑野菜です。もちろん、給食は品数と色味を気にするので、にんじんと混ぜちゃうことが多いです。
給食ではこの塩分(調味料の分量)ですが、薄いときは調整してくださいね。

栄養の宝石と言われるほど、ビタミン&ミネラル豊富なブロッコリー!塩ゆでして添え物やサラダによく使われます。ぜひ和の味で。
このレシピの生い立ち
寒くなると和食の添え物の定番が「ほうれんそう・小松菜・ブロッコリー」の緑野菜です。もちろん、給食は品数と色味を気にするので、にんじんと混ぜちゃうことが多いです。
給食ではこの塩分(調味料の分量)ですが、薄いときは調整してくださいね。

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給食の「ブロッコリーのごま和え」♡添えに

ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945

栄養の宝石と言われるほど、ビタミン&ミネラル豊富なブロッコリー!塩ゆでして添え物やサラダによく使われます。ぜひ和の味で。
このレシピの生い立ち
寒くなると和食の添え物の定番が「ほうれんそう・小松菜・ブロッコリー」の緑野菜です。もちろん、給食は品数と色味を気にするので、にんじんと混ぜちゃうことが多いです。
給食ではこの塩分(調味料の分量)ですが、薄いときは調整してくださいね。

栄養の宝石と言われるほど、ビタミン&ミネラル豊富なブロッコリー!塩ゆでして添え物やサラダによく使われます。ぜひ和の味で。
このレシピの生い立ち
寒くなると和食の添え物の定番が「ほうれんそう・小松菜・ブロッコリー」の緑野菜です。もちろん、給食は品数と色味を気にするので、にんじんと混ぜちゃうことが多いです。
給食ではこの塩分(調味料の分量)ですが、薄いときは調整してくださいね。

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材料

2人分
  • ブロッコリー 80g
  • にんじん 2㎝(30g)
  • ☆砂糖 小さじ1
  • ☆濃口醤油 小さじ1
  • ☆ごま 小さじ2
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作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房にわけ、にんじんは細切りにし、それぞれゆでる。

    • 給食の「ブロッコリーのごま和え」♡添えに作り方1写真
  2. 2

    ☆調味料を混ぜ合わせて、ゆでた野菜と和えたら完成。

    • 給食の「ブロッコリーのごま和え」♡添えに作り方2写真

コツ・ポイント

冷凍ブロッコリーでもOKですが、生が美味しいです。面倒なときは(時短)ブロッコリーとにんじんを一度にゆでても問題ありません。ゆで時間は1分30秒から2分位です。
※ごまは、「いりごま」「すりごま」をそれぞれ、小さじ1使いました

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ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945
2023/11/07 21:23に公開
現役、学校栄養士です。『給食』と聞くと、あなたはどんな想像をしますか?是非、給食の味をご家庭で再現し『食育』につなげて欲しいと思います。と、かっこよく書きましたが、今の給食、美味しいんです。栄養バランスはもちろん、旬の食材をたっぷり使い安価に仕上げています。また、1日6〜7gの塩分量を目標にしています。薄味だなぁ、と感じる方は徐々になれてもらえると嬉しいです。給食レシピdeお家ごはん♡
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このレシピのキーワード

ごま和え にんじん ブロッコリー ゴマ

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