大人味の牛蒡のマヨ和え⭐辣油でガツンと❗
大人のための副菜です。大人味なのでパンチがあります。牛蒡本来の味を生かし、甘すぎない、ほどよく酸味も効いた一品をどうぞ。
このレシピの生い立ち
寒くなってきました。今年も美味しそうな太い牛蒡が店頭に並ぶようになりましたね❤
便秘解消✨ダイエットに✨大腸がん予防✨
食べないのは勿体ない(笑)❗
甘辛きんぴらに飽き、たまには大人好みのパンチのある味付けにしてみました。夫に大好評♬
大人味の牛蒡のマヨ和え⭐辣油でガツンと❗
大人のための副菜です。大人味なのでパンチがあります。牛蒡本来の味を生かし、甘すぎない、ほどよく酸味も効いた一品をどうぞ。
このレシピの生い立ち
寒くなってきました。今年も美味しそうな太い牛蒡が店頭に並ぶようになりましたね❤
便秘解消✨ダイエットに✨大腸がん予防✨
食べないのは勿体ない(笑)❗
甘辛きんぴらに飽き、たまには大人好みのパンチのある味付けにしてみました。夫に大好評♬
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【牛蒡のススメ】
水溶性食物繊が豊富なので、腎機能を高めます。血糖値を抑え、腸内の善玉菌を増やし腸内環境を改善します。
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- 2
【牛蒡の下処理】
そんな素敵な牛蒡を沢山いただきましょう♬
皮を薄めに剥き、細目の棒状に切り、酢水に5分さらします。
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- 3
【茹でる】
牛蒡と同じ大きさにカットした人参と、2の牛蒡を5分塩茹でし、熱いうちに酢をかけます。
※茹で過ぎに注意❗
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- 4
【調味料を追加】
3の粗熱が取れたら、余分な酢を捨てて、残りの調味料を加えて混ぜます。
ラップし1時間以上冷蔵庫へ。
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- 5
【仕上げ】
食べる直前に4を冷蔵庫から出し、よく混ぜて器へ。
最後にラー油を上にかけ回して出来上がり。ボナペティ❤
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- 8
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コツ・ポイント
【牛蒡の旬】
●通常の牛蒡（滝野川）は11-2月の寒い時期。香りが特徴。
●新牛蒡は2-6月。短くて薄い色味で柔らかい触感。
●春牛蒡は4-6月。
●根から根まで全部食べられる葉牛蒡は1-4月。シャキシャキして歯ごたえとほろ苦さが特徴。
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