鶏・牛蒡・筍で博多がめ煮✨春の贅沢おかず
✨トップ10入り✨博多の旅館で出たがめ煮は優しい味…柔らかい鶏肉、春ならではの筍と春牛蒡で幸せの味を再現❤＃ご当地グルメ
このレシピの生い立ち
筑前煮の博多弁が「がめ煮」です。
博多の旅館で出たがめ煮は具材が厳選されていて、味がしっかり目。とても美味しかったです❤
今年のGWは外出を断念。せめて旅行気分を味わうべく、思い出のがめ煮を作ってみました。
春らしく筍も入れて満足の味✨
鶏・牛蒡・筍で博多がめ煮✨春の贅沢おかず
✨トップ10入り✨博多の旅館で出たがめ煮は優しい味…柔らかい鶏肉、春ならではの筍と春牛蒡で幸せの味を再現❤＃ご当地グルメ
このレシピの生い立ち
筑前煮の博多弁が「がめ煮」です。
博多の旅館で出たがめ煮は具材が厳選されていて、味がしっかり目。とても美味しかったです❤
今年のGWは外出を断念。せめて旅行気分を味わうべく、思い出のがめ煮を作ってみました。
春らしく筍も入れて満足の味✨
アプリでひらく作り方
- 1
【牛蒡の下処理】
斜め一口大に切り、酢を入れた水にさらしましょう。
※福岡県では牛蒡の消費量が多いので、必須具材です
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- 2
【炒める】
鶏肉は一口大に。
1の牛蒡の水をよく切り、鶏と一緒に胡麻油で炒めます。
美味しそうな焦げ目をつけて。
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- 3
【煮る】
魚系のだし汁で20分煮込み灰汁を取り除きます。
甘酒、醤油、砂糖と筍、唐辛子を加え、弱火で更に煮詰めます。
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- 4
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- 5
【煮詰める】
時々全体をかき混ぜて下さい。
写真のように、鍋底に少し残る程度にまで汁が減ったら出来上がりです。
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- 6
【出来上がり】
白髪葱をのせ熱々を召し上がれ。
本来お祝いの日に作る御馳走です。
子供の日や母の日にもぜひどうぞ。
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☀☀☀ 御礼 ☀☀☀
2023年5月3日「がめ煮」の人気検索でトップ10入りしました。
皆様ありがとうございました✨
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コツ・ポイント
【がめ煮】
がめ煮に入っているレンコンや牛蒡等、噛みごたえのある野菜を食べると噛む回数が増え、早食いを防ぎだ液が沢山出て消化が良くなります。
名前の由来は博多弁で「寄せ集める」という意味の「がめくり込む」や、工程4の「亀煮」等諸説あり。
つくれぽ
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