【①全卵1個】【②卵黄2個】を常温にして混ぜておく。

【③薄力粉】【④強力粉】をふるい入れて、【⑤グラニュー糖】を混ぜる。

【⑥牛乳】と【⑦バター】を入れて60℃まで温め【⑧バニラオイル】を入れて混ぜ、40℃位まで冷ます。

4️⃣に1️⃣(卵)を静かに流し込み、優しく混ぜ合わせておきます。＜超重要＞混ぜ過ぎない。

【⑨ラム酒】を入れ混ぜた後に、ザルで濾してから、ぴたっとラップして冷蔵庫で24h寝かせます。

刷毛を使って【⑩バター】を金型に塗ります。

カヌレ型に8分目程度になるように均一に流し込み、余熱が完了したオーブンから天板を取り出し載せ、いよいよ焼きます。

210℃のオーブンで60分焼いて、出来上がり。

型から取り出して冷まして完成。