ボールに溶かしバター、卵黄、バニラオイル、砂糖30ｇを加え、ホイッパーで混ぜる。
オーブンを180度に余熱する。

牛乳を加えまぜる。

BPとあわせてふるった薄力粉を加え、軽く混ぜる。練り混ぜないこと。

別のボールで卵白を泡立てる。グラニュー糖大さじ１を加え、泡立て、角が立ったら残りを加え、さらに角が立つまで泡立てる。

小麦粉が入った生地に卵白を１／５入れ、軽くまぜ、生地をゆるませる。

ホイッパーをゴムベラに変え、残りの卵白を加え、ボールを回転させながら底からすくうように、さっくり混ぜる。

マフィン型に流し入れ、１８０度のオーブンで２２分焼く。

できあがり。カップ一杯に焼きあがりました。
冷めると少し沈みます。