米粉でザクザク☆味噌カツ

米粉でザクザク☆味噌カツ-レシピのメイン写真

米粉でザクザク☆味噌カツ

杉山かふん @sugikafun_jp

衣に米粉を使ったザクザク食感のとんかつ。味噌(米味噌)を混ぜたとんかつソースと絡めて最高。
このレシピの生い立ち
秩父に観光に行った時に食べた味噌わらじカツ丼が美味しくて忘れられずおうちで似たようなものを作れないか考えてみました。

衣に米粉を使ったザクザク食感のとんかつ。味噌(米味噌)を混ぜたとんかつソースと絡めて最高。
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杉山かふん @sugikafun_jp

衣に米粉を使ったザクザク食感のとんかつ。味噌(米味噌)を混ぜたとんかつソースと絡めて最高。
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衣に米粉を使ったザクザク食感のとんかつ。味噌(米味噌)を混ぜたとんかつソースと絡めて最高。
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材料

3枚分

豚ロース肉 300g(3枚)
☆味噌大さじ2
☆酒大さじ2
☆みりん大さじ2
☆砂糖大さじ1と1/2
☆とんかつソース大さじ2
卵 M1個
米粉 50g
水 80ml
パン粉適量

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作り方

1
【ソース】耐熱容器に☆の材料を入れ、500Wのレンジで20秒加熱し、混ぜる。
2
【バッター液】ボウルに卵を割り入れて溶き、米粉、水を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
3
豚ロース肉に②を絡めて、全体にパン粉をつける。
4
180度の油で全体がこんがりするまで揚げる。(揚げ焼き可。)
5
揚がったカツを①のソースに絡めて出来上がり。
6
ごはんにのせて味噌カツ丼にしても◎

コツ・ポイント

米粉は波里「お米の力お料理自慢の薄力粉」を使いました。水の量は目安なので様子をみて適宜調整してください。小麦粉でも代用可ですが、米粉の方がザクっとなって美味しいです。

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杉山かふん @sugikafun_jp

2023/11/04 00:45に公開

《薄味じゃない"ゆる減塩"レシピ＆モリモリ食べたい野菜レシピ》クックパッドアンバサダー2022-2024。食材の香りや旨味を活かした塩分控えめレシピ、旬の野菜•果物の美味しいレシピを発信中。■Instagramhttps://instagram.com/sugikafun_jp?utm_medium=copy_link

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このレシピのキーワード

味噌カツ米粉卵酒豚ロース味噌

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